Cette recette de zoodles aux noix de cajou, ail et lime se prépare en un rien de temps et elle est délicieuse!

Temp de préparation environ 15 minutes

Cuisson 7-8 minutes

Total 25 minutes

Donne 2 bonnes portions

Ingrédients

  • 2 moyennes courgettes ou 4-5 petites
  • 2 grosses carottes, pelées (j’ai utilisé des patates sucrées dans mes photos)
  • 3/4 de tasse de noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée

Sauce:

  • 2 cuillères à soupe comble de beurre d’arachide
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce Hoisin
  • 1/2 cuillère à soupe de sriracha sauce (ou plus si vous aimez le piquant!) Vous pouvez aussi utiliser votre sauce forte préférée!
  • 1 cuillère à thé de sauce soya
  • Le jus d’une grosse lime
  • 2 gousses d’ail émincées
  • Huile de sésame au goût

Étapes

  1. Utilisez le couteau le plus fin du Spiralizer pour les carottes (ou patates sucrées) et le couteau moyen pour les courgettes. Réservez.
  2. Ajoutez le beurre d’arachide, la sauce hoisin, le sriracha, la sauce soya, le jus de lime et l’ail dans une poêle haute (croyez-moi ça peut faire un moyen dégât si votre poêle est trop petite) à une température moyenne en brassant constamment, cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que l’ail commence à cuire.
  3. Ajoutez les noix de cajou, courgettes et carottes. Utilisez des pinces ou deux grandes cuillères afin de mélanger doucement pour environ 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit cuit et chaud. La cuisson des courgettes permettra de créer de l’eau qui servira à créer une sauce plus liquide. Lorsque prêt, ajoutez la coriandre et servez!

Notes et astuces

Les courgettes à l’épicerie sont souvent petites tandis que celles qui viennent de nos jardins sont plus grosses. Faites attention de ne pas trop cuire ce plat sinon vous pouvez vous retrouver avec une soupe!

Lorsque vous avez terminé les spirales de légumes, vous pouvez prendre la quantité que vous voulez pour la recette et la couper en 4. Ce qui donnera des spirales plus courtes. Aussi, j’essaie de couper les légumes qui j’utilise en plus petits morceaux avant de faire mes spirales. Sinon, vos spirales seront trop longues et difficiles à manger.

Ajouter du poulet ou du tofu grillé pour ajouter des protéines supplémentaires.

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